Мало кто из современных обывателей задумывается о качестве чая, который ими употребляется ежедневно. Как правило, мы привыкли пить чай в пакетиках, не придавая процессу чаепития особенной важности и не получая от него удовольствия. Даже любители зеленого чая в спешке современной деловой жизни часто вынуждены пренебрегать удовольствием полноценного чаепития. В то же время многие люди испытали на себе благотворное воздействие чая (зеленого в особенности) на свой организм.
Отрицательное действие на организм может оказывать недоброкачественный чай, появляющийся в результате либо неправильного промышленного приготовления его, либо неправильного хранения.
Огромное значение для достижения полезного действия чая на организм имеет его правильное заваривание. Следует со всей определённостью подчеркнуть, что многообразные полезные свойства чая относятся лишь к высококачественному продукту - к чистому, без всяких примесей чаю при условии его правильного хранения и приготовления. Но ошибочно думать, что высокосортный чай даст сам по себе высокое качество настоя: чай ещё нужно правильно заварить.
Для каждого человека хороший, правильно заваренный, выпитый в умеренном количестве и притом не слишком горячий чай чрезвычайно полезен и абсолютно не может обратиться во вред даже при самом частом, систематическом употреблении.
Если говорить о приобретении чая, то в современном мире проблемы с местом, где можно найти большой выбор чаёв – не стало. Однако при таком огромном выборе магазинов, встаёт другой вопрос – где лучше покупать и почему?
С первых лет XXI века российский рынок чая становится более цивилизованным, и в приличных магазинах все реже можно наткнуться на залежалый чайный товар.
Поэтому всегда, когда и насколько возможно, следует покупать чай в специализированном магазине или специальной секции, где продавцы обращаются с чаем профессионально. Необходимо тщательно проверить цельность упаковки и указанные на ней сроки изготовления чая и годности, которые обязательно должны присутствовать на упаковке.
Рассматривая листовой чай, нужно обратить внимание на то, чтобы цвет соответствовал его типу, был ровным и однородным, чтобы чаинки были одного размера, блестящими и даже маслянистыми, а не тусклыми. Причем – плотными, так, чтобы ломались и растирались в порошок, если сжать их пальцами. Чтобы было много цельных чаинок-листиков и совсем мало ломаных, тем более – чайной пыли.
Признаком хорошего чая служит то, что в чайной смеси мелькают «белые былинки» (это типсы), а признаком плохого, если попадается много стебельков. Следует понюхать чай, чтобы определить, нет ли в его запахе посторонних оттенков, тем более – духа прелости или затхлости. Попробуйте даже пожевать несколько чаинок, чтобы ощутить вкус листа, и в совокупности с запахом это подскажет выбор.
Источник: интернет-магазин чая osm1.ru.